Gnocchi zucchine e gamberetti

Un primo un po’ estivo forse, non sono solita cucinare verdure fuori stagione, ma quando è il piccolo di casa a chiedere non ci si puo’ rifiutare, così eccomi a cucinare zucchine a gennaio.

300 g di gamberetti

500 g di gnocchi

una zucchina

sale, pepe, rosmarino e origano

Negli ingredienti sembreranno esserci due intrusi, l’origano e il rosmarino, ma io adoro le spezie, danno tanto sapore e ci permettono di usare meno sale.

Per prima cosa mettere a bollire l’acqua per la pasta, abbondante, visto che poi potrebbe servirci per allungare il condimento.

In una padella capiente mettere olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio intero che poi toglierete e uno spicchio d’aglio tritato, accendere il fornello a fiamma vivace e aggiungere la zucchina tagliata a dadini piccolissimi. Appena si asciuga il liquido che rilasciano le zucchine mettere i gamberetti privati del guscio, far rosolare un po’, aggiungere sale, pepe, rosmarino e origano tritati e irrorare con vino bianco ( se non ci sono bimbi piccolissimi a tavola).

Abbassare un po’ la fiamma e mescolare ogni tanto, se nella padella non rimane abbastanza liquido aggiungere un mestolo alla volta un po’ di acqua bollente salata per la pasta.

Quando i gamberetti saranno quasi cotti cuocere gli gnocchi e scolarli direttamente nella padella, saltarli per amalgamarli al condimento e servirli caldi.

Mio figlio ha quasi 4 anni e ne va matto, provateli!

http://blunottelive.blogspot.com