Orata al forno

Ancora una ricetta semplicissima, ma davvero gustosa e completa.

A volte è diffcile dover pensare al piatto di portata e al contorno e il tempo è sempre tiranno, la sera c’è poco tempo e passarlo tutto in cucina sembra quasi tempo sprecato e allora approfittiamo di quello che ci regala la natura, senza elaborarlo troppo. Passiamo in pescheria e vediamo che cosa ci offre, fidiamoci sempre della stessa pescheria perchè se ci riconoscono come clienti abituali e soprattutto come mamme, avranno un occhio di riguardo in più e ci venderanno solo ciò che hanno di più fresco. Oggi nella mia pescheria di fiducia era giornata di orate.

– un’orata a testa,

– una patata di media grandezza a testa,

– 200g di pomodorini ciliegini,

– olio eztravergine di oliva,

– sale,

– rosmarino tritato.

Tagliare un pezzo grande di carta di alluminio, almeno della lunghezza dell’orata, appoggiarlo sopra la lastra del forno, ungerla con un filo d’olio e adagiarvi sopra la patata tagliata a fettine sottilissime. Cospargere con un pizzico di sale e del rosmarino tritato, salare leggermente l’orata (che il buon commesso della pescheria ci avrà già pulito) e mettere nella pancia due o tre pomodirini tagliati a metà, appoggiarla sopra le patate e mettere altri pomodorini tagliati a metà o in 4 parti intorno al pesce.

Ungere con un altro filo d’olio extravergine e chiudere il cartoccio.

Mettere in forno ventilato per 20 minuti circa a 200°, l’orata sarà cotta quando saranno cotte le patate.

Mio figlio ha assaggiato il pesce per la prima volta con questa ricetta, la sua prima vigilia di Natale e ancora oggi, dopo 3 anni lo adora cucinato così.

Provate è davvero facile e gustosa per tutti palati, anche i più piccini.