Questa ricetta è semplicissima, ma è un modo per far mangiare ai nostri bimbi una verdura che di solito non gradiscono molto: il cavolo cappuccio.
Per mangiare gli hamburger i bimbi di solito non si fanno mai pregare tanto, ma il mio che invece mangia di tutto, vuole che lo si chiami polpetta altrimenti nemmeno lo assaggia….misteri delle giovani menti!
Per fare l’hamburger (o svizzera) serve della carne macinata di vitello, di sicura provenienza, 300 grammi per 3 persone. Si formano con le mani delle palline e poi si schiacciano fino a fargli prendere la forma tipica.
Il cavolo cappuccio invece si divide a metà e si taglia a strisce sottilissime o con un coltello o con un pelapatate (metodo molto piu’ semplice e veloce), per le quantità potete regolarvi a piacere.
Si mette un filo d’olio in una padella (io per principio uso solo acciaio perchè le antiaderenti mi spaventano un pò, soprattutto quando inziano a rigarsi e a predere la vernice interna), si accende il fuoco moderato, si mettono gli “spaghettini” di cappuccio e si aggiunge mezzo bicchiere d’acqua. A questo punto si aggiungono gli hamburger, si salano leggermente la carne e il cavolo e si fa rosolare un po’ schiacciando gli hamburger con una paletta e aggiungendo, se ce n’è bisogno, ancora acqua in modo che rimanga sempre un po’ di liquido nella padella.
Quando la carne è cotta e il cappuccio bello molle, per dare un po’ di colore aggiungo una bustina di zafferano, che smorza un po’ il sapore e l’odore forte del cappuccio e dona un bel colore giallo dorato al piatto.
Ora viene la parte più bella: la composizione del piatto!
Per i bambini è molto importante come viene presentato un piatto, infatti il cavolo cappuccio diventa un piatto di spaghettini particolari che a loro volta si trasformano nei capelli del personaggio del piatto (a casa mia ogni volta il personaggio cambia nome, è sempre il piccolino a decidere come si chiama).
Quindi si posiziona al centro del piatto la svizzera di carne, sopra si mette il cavolo cappuccio a formare i capelli e per fare occhi naso e bocca… libero sfogo alla fantasia, io avevo le carote e ho usato quelle, ma qualcuna di voi avrà anche idee diverse sempre comunque più che valide.
Buon appetito!
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